3 kali sudah kami mensukseskan audit BAP tambak di salah satu lokasi di Lampung. Alhamdulillah, sepertinya sudah lebih paham dengan standard ini.
Dewasa ini Processing Plant ingin memiliki BAP bintang 4. Bintang 4 artinya adalah dari:
- Hatchery
- Feed factory
- Aquaculture company
- Processing plant
semuanya memiliki sertifikat BAP
dari hulu ke hilir..
Mengapa dan apa tujuan mereka berlomba-lomba memiliki bintang 4?
Karena tuntutan supplier dan buyer.
Dengan tujuan supaya produk mereka lebih bisa diterima konsumen internasional yang semakin sadar akan: food safety, social dan environment.
Intinya agar produk yang processing plant hasilkan lebih laku.
Business itu pasti melulu masalah duit...
lol
Kali ini saya akan share aspek apa saja sih yang kudu dipenuhi oleh pihak tambak udang agar lulus audit BAP. Ini dia daftarnya:
Klausul 1. Property Rights n Reguatory Compliance
- TDP - Tanda Daftar Perusahaan
- Akta Perusahaan
- SIUP - Surat Izin Usaha Perikanan
- SPPT - Surat Pembayaran Pajak Terhutang
- Sertifikat CBIB - Cara Budidaya Ikan yang Baik
- Rekening Listrik
- SIPA - Surat Izin Pengambilan Air Tanah - Jika ada
- Izin gangguan (HO)
- Izin tangki timbun BBM
- Izin operational genset
Klausul 2. Community Relations
- Maps
- Location (by one click location - play store)
- Jumlah kebutuhan air dalam 1 tahun
- CSR - Rencana, Realisasi, berita acara
Klausul 3. Worker safety, employee relations
- Keputusan Gubernur tentang UMK
- Rekap gaji
- Slip gaji
- Fotocopy KTP/SIM karyawan - all
- Biodata pribadi karyawan
- Tanggung jawab dan wewenang
- Surat perjanjian kerja
- Pastikan di SPK terdapat pasal perihal pemotongan gaji
(untuk makan, tempat tinggal, kasbon, dll)
- Pastikan tindakan pendisplinan tidak sampai memotong gaji
- Surat izin PJTK sebagai penyedia tenaga kerja - jika ada
- Pastikan semua pekerja mengerti tentang hak dan kewajiban (melalui briefing)
- Surat Keterangan Pengunduran Diri
- SK penunjukan penanggung jawab kesehatan, keselamatan dan training karyawan
- Risk assessment
- List of APD
- SOP investigasi insiden
- Form investigasi insiden
- Monitoring konsistensi pemakaian apd
- SK penunjukan perwakilan pekerja - sebagai penyampai aspirasi
- Skema penyampaian aspirasi
- Kotak saran
- Form evaluasi karyawan
- SOP evaluasi karyawan
- Pastikan tidak ada kekerasan secara lisan dan tindakan
- Pastikan bangunan mess kedap air dan layak sesuai SNI
(toilet, ventilasi, ruang yang cukup, bersih)
- Monitoring harian mess (kebersihan, kelancaran air kran, toilet, dll)
- Pastikan air minum tersedia setiap saat untuk semua pekerja
- COA air minum (standard harus sesuai SNI)
- Kotak P3K di tempat2 strategis
- Isi kotak saran harus sesuai SNI
- terdapat ceklist dan struktrur organisasi P3K
- Tanda plus berwarna hijau
- Terdapat tempelan daftar telepon rumah sakit / fasilitas kesehatan terdekat
- emergency alarm / bel / lonceng
- Tanda2 evakasi dan titik kumpul
- Tanda2 bahan kimia, msds, dilarang merokok, dll
- Training:
- Basic safety (termasuk safety saat pakan, dan hal2 yang berhubungan
dengan peralatan tambak; pendarahan; tenggelam; dll)
- P3K
- Biosecurity
- Sanitasi n hygiene
- Keadaan darurat (kebakaran, banjir, dll)
- CBIB
- APAR tersedia dalam jumlah yang cukup
- Terdapat pasir di dekat penampungan bahan yang mudah tertumpah (oli dan solar)
- Terdapat secondary containment terhadap penampungan bahan berbahaya
dan beracun (solar, oli, alkohol, dll)
- Pastikan APD memadai
- Mesin2 memiliki cover untuk running part, kabel2 dipasag dengan baik, sambungan2, dll, pastikan semua aman untuk pekerja
- IK menyelam
- Memiliki catatan audit internal terkait prosedur menyelam yang baik dan benar?
Klausul 4. Mangrove and Wetland Conservation
- Rencana restorasi bakau
- Realisasi restorasi
- Evaluasi restorasi
- Berita acara restorasi
- Foto2 kegiatan restorasi
- Monitoring tanaman bakau
Klausul 5. Manajemen Efluent
- COA inlet dan outlet
- Data luas area pengendapan
- Monitoring terkait pembuangan dan pemasukan air kolam
- Hasil uji efluent harus sesuai dengan kriteria BAP
- Memiliki data COA efluent sekurang2nya 3 bulan sebelumnya
- Dokumen tersebut di-maintain
- Standard effluent:
No - Variabel - Frekwensi - Intial standard value
1 pH Bulanan 6.0 - 9.5
2 DO Bulanan > 4.0
3 Chloride Bulanan < 800
4 Posfat terlarut Bulanan < 0.5
5 TAN Bulanan < 5
6 TSS 3 Bulanan < 50
7 5 hari BOD 3 Bulanan < 50
- Perkiraan penggunaan air selama tahun lalu
Klausul 8. Soil and Water Conservation - Manajemen Lumpur
- Monitoring air sumur salah satu warga 3 bulan sekali
pastikan tidak ada penurunan permukaan air dan tidak ada peningkatan Cl
- Pengambilan air untuk pengisian kolam, tidak memiliki dampak ekologi
- Operasional tambak tidak mengakibatkan vegetasi mati
- Berita Acara pembuangan lumpur
- Pembuangan lumpur harus dibatasi (masih dalam wilayah perusahaan)
atau konsolidasi dan dipakai untuk lahan pertanian
- Pembuangan lumpur tidak mengakibatkan salinisasi dan tidak mengakibatkan
gangguan ekologi
- Pembuangan lumpur tidak di lokasi mangrove atau habitat sensitif lain
- Operasional tambak tidak mengakibatkan erosi
- Luas minimum area pengendapan dihitung dengan rumus sbb:
= 37.5 x [biomass(ton) : lumpur yang dibuang (ton)] + [Biomass(ton) : 0.6]
Note: berlaku jika biomass > 20 ton/hektar/panen
Klausul 9. Fish Meal and Fish Oil Conservation
- Surat pernyataan Fish meal dan fish oil dari supplier pakan
- Memiliki catatan:
- No pakan (di monitoring harian)
- Jumlah digunakan per siklus (performance panen)
- Biomass (performance panen)
- Perhitungan FCR per siklus
- Perhitungan FIFO per siklus
- FIFO tidak boleh melebihi:
- 1.2 (vannamei)
- 1.7 (monodon)
- 0.7 (tilapia)
- 0.5 (pangasius)
- Menggunakan pakan dari supplier pabrik pakan yang bersertifikat BAP
- Jika tidak memiliki sertifikat BAP:
- Memiliki surat pernyataan dari supplier tentang spesies dan origin
- Memiliki surat pernyataan dari supplier tentang pertanggungjawaban
terkait kelestarian
Klausul 10. Stocking Sources and GMOs
- Memelihara catatan:
- Asal benur
- Karakteristik benur
- COA benur - PCR
- Surat jalan benur
- Jumlah tebar per kolam
- Tidak boleh tebar juvenil liar
Klausul 11. Control of Escapes
- Sistem budidaya dan transportasi didesain sedemikian rupa agar mencegah lolosnya benur, juvenil dan udang dewasa
- Install waring/screen di pipa outlet
- Install waring/screen di dekat pipa inlet
- Secondary containment saat panen untuk mencegah lolosnya udang
- Semua insiden lolosnya udang, tanggul jebol, dll didokumentasikan
Klausul 12. Biodiversity and WildLife Protection
- Laporan harian pest control
- Pest control menggunakan metode yang manusiawi untuk predator yang
dilindungi
Klausul 13. Storage, Disposal of Farm Supplies nd Wastes
- BBM, oli dan grease, pakan, obat2an dan bahan kimia harus diberi label, disimpan, digunakan dan dibuang secara aman dan bertanggungjawab
- BBM, oli dan grease, obat2an dan bahan kimia tidak boleh disimpan dekat dengan
pakan, mess atau dapur, peralatan panen dan persediaan
- BBM, oli dan grease, obat2an dan bahan kimia diberi warning sign
- Menyiapkan tindakan pencegahan tumpahan, kebakaran dan ledakan
- IK / prosedur penanganan tumpahan
- Sampah dari mess dan sampah makanan dibuang di tempat sampah yang tertutup untuk menghindari investasi pest dan binatang lain
- Sampah dan limbah terapung lain dibuang/dibakar/dibuang di TPS legal untuk
mencegah masalah bau
- Tidak boleh membuang limbah di area mangrove
- Secondary containment diinstal untuk penyimpanan BBM
Klausul 14. Animal Welfare
- Pernyataan maksimum densitas berdasarkan analisa performance untuk kesehatan
udang dan SR serta regulasi lain
- Manajemen pemberian pakan untuk menghindari stress (di SOP)
- Menentukan periode pemuasaan untuk memastikan best welfare practices
- Monitoring fasilitas budidaya
- Monitoring kualitas air kolam
- Monitoring perilaku dan kondisi udang
- Prosedur penanganan saat udang berpenyakit (di SOP)
- Saat udang sakit dan cacat dibuang, gunakan metode yang manusiawi
- Prosedur manajemen kesehatan, kualitas air, dan penyakit (di SOP)
Klausul 15. Food Safety - Drug and Chemical Management
- Melakukan penilaian terhadap DAS (Daerah Aliran Sungai)
- Parameter yang dimonitor: PCB, Pesticide, Heavy metal
- Jika digunakan, penggunaan obat harus ada rekomendasi dan pengawasan dari otoritas - Daftar obat2an dan bahan kimia yang digunakan
- Memelihara catatan obat2an:
- Tanggal
- Senyawa yang digunakan
- Alasan digunakan
- Dosis
- Tanggal panen
- Jika menggunakan antifouling, material harus disetujui dan dipantau
- Jika menggunakan zat aditif, bahannya harus disetujui dan penggunaannya dipantau - Tidak menggunakan antibiotik dan bahan kimia yang dilarang
- Untuk supplier benur yang tidak memiliki sertifikat BAP, mereka harus mengeluarkan pernyataan bahwa tidak menggunakan bahan kimia yang dilarang, drug, heavy metal dan lainnya
- Antibiotik, antimikroba dan hormon tidak boleh untuk promotor pertumbuhan
Klausul 16. Food Safety - Sanitasi mikroba, hygiene, panen, transport
- Limbah domestik dibuang dengan baik (saluran pembuangan, septic tank, kakus, dll) - Limbah domestik tidak dibuang ke area kolam, inlet, outlet dan perairan tambak lain. - Hewan ternak tidak diizinkan memasuki kolam
- Kotoran manusia dan kotoran hewan tidak diperkenankan untuk dijadikan pupuk
kolam
-> Daftar probiotik yang digunakan
- Organisme yang tidak dimasak tidak diperkenankan digunakan untuk pakan
- Proses pemanenan harus mempertahankan suhu
-> Berita Acara panen
- Es harus dibuat dari air yang memiliki standar mikro untuk air minum
-> COA flake ice
- Peralatan dan wadah yang digunakan untuk panen harus dibersihkan, disanitasi, bebas dari pelumas, BBM, fragmen logam, dan benda asing lain
-> ada di Berita Acara panen
- Bahan kimia yang tidak disetujui tidak digunakan selama transport
- Laporan pemeriksaan man power sebelum panen (terkait luka luar, infeksi, dll)
- Training sanitasi dan hygiene untuk borongan panen
Klausul 17. Biosecurity - Pengendalian penyakit
- Program biosecurity tercantum dalam SOP
- Monitoring biosecurity
- Training biosecurity untuk staff budidaya
- Pemusnahan udang yang berpenyakit dilakukan dengan segera dan bertanggungjawab bakar / kubur / dibuat pupuk / dibuang oleh pihak yang kompeten - diinspeksi
-> Prosedur tercantum dalam SOP (Panen Flushing)
Klausul 18. Traceability
- Data-data yang termasuk dalam traceability:
no kolam, luas kolam, tanggal tebar, jumlah tebar, asal benur, penggunaan obat2an, penggunaan sulfit, pestisida, asal pakan, no lot pakan, tanggal panen, biomass panen, no perubahan dokumen, pembeli.
- Adanya sistem pencatata traceability yang efektif, tepat waktu, terorganisir dan akurat
- SK penunjukan tim Traceability
- Menyimpan monitoring budidaya harian dan mingguan per siklus produksi
- Kriteria monitoring harian
- no kolam, penggunaan pakan, penggunaan zat aditif, kimia, pestisida, heavy metal, lot number pakan
- Membuat performance panen per siklus
- no kolam, tanggal tebar, tanggal panen, biomass panen, pembeli
- jika pembeli > 1, maka lot harus dipisah
- Tidak menggunakan logo BAP kecuali dengan izin
- SOP Customer Complain
- Form Customer Complain
- Menyimpan catatan investigasi komplain dan CAR nya
Klausul 19. Standar spesifik udang
- Ganti air tidak boleh lebih dari 10% per hari ; tidak berlaku di padang pasir
- Jika sulfit diterapkan, harus ada SOPnya dan sesuai regulasi
- Menonaktifkan larutan sulfit, misal dengan mendiamkan selama 48 jam, setelah itu dibuang ke perairan alami
Boleh saya minta kontaknya mas, mau tanya2 terkait BAP ini. Terima kasih
BalasHapus